広陵町の居酒屋、天ぷらや刺身の魚料理が人気のレストラン｜五位堂
奈良県、五位堂に店を構える居酒屋「酒菜 和味（しゅさい なごみ）」で、肉料理と並び高い人気を誇るのが、旬の鮮魚を活かした逸品です。海なし県、奈良にあるからこそ、美味しい海鮮料理を皆様にご提供したいという想いで、産地にこだわらずその時々で厳選する質の良い鮮魚を使用しています。そのため、時には大間の生本マグロなどの上質な魚介が手に入ることも。もちろん食材の質だけにとどまらず、調理にも一切の妥協はございません！刺身や塩焼き、煮付け、天ぷらなど、様々な手法を駆使して、とっておきの逸品へと昇華させています。ぜひ季節ごとに移り変わる旬の海の幸を心ゆくまでお楽しみください。
※価格は全て税込みです。
市場などで厳選して仕入れる全国各地の旬の魚介を使用。生の刺身だからこそ、素材本来の美味しさをしっかりと味わえます。内容はその時々で変わりますので、それぞれに異なる風味や食感をお楽しみください。
国内の山で育った新鮮なアルプスサーモンを贅沢に活かした一品です。燻製香がすっと鼻を抜け、口いっぱいに濃厚な旨味が広がります。ワインや日本酒などのお酒とも相性抜群です。
魚の旨味を閉じ込めながらふっくらと焼き上げる塩焼きも大人気。その時季ならではの魚介の美味しさをお楽しみください。また塩焼きだけでなく、幽庵焼きや西京焼きなど、魚に合わせて焼き方を変えているのもこだわりです。
じっくり煮汁の味を染み込ませる煮付けもまた、その時々の魚介を使用しています。ある日は、幻の高級魚と名高いアコウをご用意しました。ふっくらやわらかな身の食感と煮汁の甘辛い味がお酒をついつい進めます。
魚をより美味しくする調理法と言えば、衣を纏わせてさっくりと揚げる天ぷらや唐揚げも欠かせません。外はサクッと、中はふんわりとした優しい口当たりは、魚の揚げ物ならでは。ぜひおつまみ感覚でお召し上がりください。
※価格は全て税込みです。
※季節や仕入れ状況により、
内容が変わる場合がございます。
※旬の鮮魚メニューは店内にてご確認ください。
